"Tutti i sogni ancora in volo" contiene 12 brani scritti per Ranieri da alcuni grandi cantautori italiani, compresa Lettera di là dal mare, canzone già in gara al Festival di Sanremo 2022, dove si è aggiudicata il Premio della Critica Mia Martini. 
L’album è frutto della consolidata collaborazione con Gino Vannelli, interprete, compositore e produttore canadese di origine italiana che, dopo aver realizzato il precedente lavoro di Ranieri “Qui e adesso” pubblicato nel 2020, ha prodotto e curato gli arrangiamenti anche di questo disco.
Tutte le canzoni sono state registrate e mixate presso gli Inka Studio di Troutdale, Oregon, mentre la voce di Ranieri è stata registrata
presso il Forum Studios di Roma.